mit ganz viel Fantasie, dafür ganz wenig Zeit und noch
weniger Inhalt im Kühlschrank.
Was kommt dabei heraus?
Quiche à la Laure
Wenn man sich mal wieder in einem typischen
Weibergespräch verquatscht hat, über Handtaschen,
Klamotten, l' amour und Nutella und man für die
Großen und Kleinen schnell etwas kochen muss,
greift die Französin in die angeborene Trickkiste.
Blätterteig ist immer eingefroren und innerhalb
von wenigen Minuten aufgetaut.
Was man braucht, ist halt der Teig, eine gute Quicheform und zumindest ein paar verwertbare Reste im Kühlschrank, um zum Beispiel diese hier zu zaubern:
Lauch-Lachs-Tarte
4 Eier
1 Becher Creme fraiche, etwas Milch
Käsereste
2 Stangen Lauch
etwas Lachs
Salz, Pfeffer, Kräuter
Den Herd auf 170℃ vorheizen, Lauch putzen, in Scheiben schneiden, vierteln,
Teig in die Form geben (Ich schneide immer ein Stück ab und flicke es an der kurzen Seite
wieder daran), die Eier mit Creme fraiche, etwas Milch, Gewürzen und Kräutern verquirlen,
den Lauch in die Form, die verquirlte Masse darüber geben, Lachs darüber zuzzeln, Käserest darüber
reiben und ab in den Ofen für ca. 15 Minuten.
Warm servieren oder zum Picknick in der Form mitnehmen.
Tolles zaubern:
- Frischer Spinat, ein paar Rosinen und Roquefort
- Birnen und Roquefort
- Schinken, Paprika
- Zwiebeln und Speck
- Salami und Zucchini
- Fenchel
-etwas von einem wunderbaren Pecorino der Cooperativa Agricola Montemercole
usw., usw.
nie dieses schnelle "Kühlschrankaufräumgericht" kennen
gelernt. Und man glaube mir, mein Kühlschrank muss oft aufgeräumt werden.
Seither denke ich jedes Mal an unzählige Plaudereien,
eine wunderschöne, blumige Sprache, unzählige Lachkrämpfe, verrückte Freitagnachmittage und
den ungeheuren Arbeitswillen dieser Frau, wenn
der leckere Duft einer Quiche durch die Küche weht.
Vive l'amitié franco-allemande.
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